GRAN RESERVA

Maipo

Esta exclusiva región muestra la poderosa influencia de la Cordillera de Los Andes en la riqueza única de su terroir: el agua de lluvia durante el invierno combinada con los veranos cálidos y secos proporcionan condiciones esenciales para la producción de vinos únicos y exclusivos.
Además, los días calurosos y noches más frías junto con la brisa fresca de los Andes hacen de este lugar único y particularmente adecuado para el Cabernet Sauvignon, expresando una especial elegancia, taninos suaves y uvas frescas y aromáticas con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura.
Hemos seleccionado a productores locales y elaborado en conjunto con ellos este vino para expresar la belleza natural de esta región y lograr un Cabernet Sauvignon emblemático de Chile para clientes que buscan vinos excepcionales con carácter e identidad.

Filosofía y Vinificación
Nuestra filosofía detrás de la elaboración del vino es mantener el perfil elaborado del vino, con el fin de salvar el carácter de cada componente, representando su origen y la variedad de la mejor manera posible. La uva siempre es recolectada a mano por los agricultores locales y sus familias que conocen el viñedo como la palma de la mano, que al ser un clima muy caluroso, es muy relevante para elegir el momento adecuado de recolección, para preservar la frescura de las bayas y evitar que estén demasiado rasgados; El proceso de vinificación es entonces sencillo y con mínima intervención. El vino se remoja en frío y se fermenta en depósitos de acero inoxidable con suaves remontados para evitar la sobreextracción y posteriormente se cría en roble francés seleccionado durante más de 6 meses. Se utiliza una filtración baja y suave tratando de mantener los taninos, el aroma y la estructura del vino. La última etapa es una crianza en botella de 4 meses para que el vino se asiente. Todo este proceso nos permite crear un Blend Tinto Gran Reserva elaborado con gran carácter, representativo de la variedad y su origen. Puede guardar este vino durante los próximos 3-5 años.

Información técnica

Alcohol:
14%
PH:
3.65
Acidez total
4.40 gr / l
SO2:
30 mg / l
Acidez volátil:
0.52 gr / l
Azúcar Residual:
3.17 gr / l
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