MALBEC

D.O. Mendoza

Mendoza se encuentra al pie de los Andes pero en el lado este y a 500 kilómetros de la costa. Esta famosa región vinícola generalmente goza de amplias amplitudes térmicas, suelos aluviales pobres, poca lluvia y agua pura de riego de los Andes. Todo lo cual contribuye a vinos frutales bien estructurados y fáciles de disfrutar. Este vino artesanal de productores cuidadosamente seleccionados ubicados en diferentes zonas de Mendoza, es nuestro primer intento de traer un Malbec característico de Argentina para satisfacer a los clientes que buscan vinos excepcionales con carácter e identidad.

Filosofía y Vinificación
Nuestra filosofía detrás de la elaboración del vino es mantener el perfil elaborado del vino, con el fin de salvar el carácter de cada componente, representando su origen y la variedad de la mejor manera posible. La uva siempre es recolectada a mano por los agricultores locales y sus familias que conocen el viñedo como la palma de la mano, que al ser un clima muy caluroso, es muy relevante para elegir el momento de recolección adecuado, para preservar la frescura de las bayas y evitar que estén demasiado rasgados; El proceso de vinificación es entonces sencillo y con mínima intervención. El vino se remoja en frío y se fermenta en depósitos de acero inoxidable con suaves remontados para evitar la sobreextracción y posteriormente se cría en roble francés seleccionado durante más de 6 meses. Se utiliza una filtración baja y suave tratando de mantener los taninos, el aroma y la estructura del vino. La última etapa es una crianza en botella de 4 meses para que el vino se asiente. Todo este proceso nos permite crear un Malbec afrutado con gran carácter, representativo de la variedad y su origen. Puede guardar este vino durante los próximos 3-5 años.

Información técnica

Alcohol:
13.5%
PH:
3.55
Acidez total
4.95 gr / l
SO2:
30 mg / l
Acidez volátil:
0.52 gr / l
Azúcar Residual:
3.55 gr / l
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