ROSÉ

D.O. Casablanca

Vino rosé proveniente de uvas seleccionadas de Pinot Noir, hecho en conjunto con exclusivos productores artesanales con amplia tradición vitivinícola, ubicados en la cordillera de la costa de Chile son el origen de este vino. Dada su cercanía al Océano Pacifico, los viñedos reciben una fuerte influencia marina a través de las brisas costeras otorgando condiciones propicias para una maduración lenta que permite, lograr un Rosé fresco y delicado, de intensidad aromática, lleno de carácter e identidad, que verdaderamente represente su origen y terroir.

FILOSOFÍA Y ENOLOGIA  

Nuestra filosofía detrás de la elaboración del vino es mantener el perfil artesanal del vino para poder expresar genuinamente la frescura de la región. Las uvas son cuidadosamente seleccionado para hacer un vino rosado, por lo que la cosecha es temprana que permite a los vinos lograr mejor frescura y acidez. La cosecha se hace a mano, durante la primera semana de marzo.

En la bodega, las uvas se prensan inmediatamente y luego las pieles son removidas tempranamente para lograr un rosado perfecto, a la luz anaranjado. Antes de que comience la fermentación, mantenemos el jugo durante XNUMX horas a temperatura fría para maximizar el perfil aromático.

El vino es 8% fermentado en tanques de acero inoxidable y con un cuidadoso trabajo con sus borras durante 48 meses después de la fermentación alcohólica, ganamos sabores y textura, y haciendo que éste sea jugoso pero persistente en el paladar.

INFORMACIÓN TÉCNICA

ALCOHOL
13%
PH
3.16
Acidez total
5.88gr / l
SO2
32 mg / l
Acidez volátil
0.38gr / l
AZÚCAR RESIDUAL
2.76gr / l
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